© 2018 par Le Fusain. Créé avec Wix.com

3 rue Durantin, 75018 Paris - 01 70 69 47 48

À LA CARTE

Entrées

Burrata crémeuse, tartare de tomates, coulis d'olives noires   /   10€

 

Gravelax de saumon, marinade saké - yuzu   /   10€

Velouté de potimarron, chantilly châtaigne   /   10€

 

Oeuf poché, lentilles vertes du Berry et copeaux de comté 24 mois   /   10€

Plats

Filet de daurade, risotto noir - sauce vierge perle du Japon   /   23€

 

Filet de lieu noir, tombée de poireaux et kumquats confits, beurre blanc Petit Chablis   /   22€

Pluma de cochon ibérique, caramel de Lillet, es puma de vitelotte   /   24€

Foie de veau poêlé , mousseline de choux-fleur et sauce grand veneur   /   23€

Faux-filet de boeuf Angus, purée de pomme de terre et poivre blanc de Sarawak   /   23€

Desserts

Assiette de fromages   /   9€

Bombe chocolat-pistache, chantilly tonka   /   11€

Tiramisu Oreo   /   10€

Pavlova exotique, chantilly et sorbet mangue   /   10€

Glaces et sorbets Meilleur Ouvrier de France   /   3€